Há cidades que se medem pela quantidade de gente que come de pé, à conversa, com um copo numa mão e um palito na outra. San Sebastián — Donostia, em basco — é uma delas. Cai a tarde e a parte velha enche-se: bares com balcões cobertos de pintxos, aquelas pequenas porções que se espetam num pão e se acompanham com um txakoli, o vinho branco ligeiramente gaseificado que servem de alto, vertido para o copo de braço esticado.
A baía da Concha e o resto
A praia da Concha, com a sua curva perfeita entre dois montes, é das mais bonitas de qualquer cidade europeia. Suba ao Monte Igueldo de funicular para a ver de cima, ou ao Monte Urgull do outro lado. Mas San Sebastián não é só praia: é uma das capitais gastronómicas do mundo, com vários restaurantes de cozinha de autor, e ao mesmo tempo a cidade onde se come divinalmente num bar de bairro por pouco dinheiro. É essa dupla natureza que a torna especial.
A costa verde, ao lado
Saia da cidade e siga a costa. Getaria, vila piscatória a meia hora, grelha peixe inteiro na rua e é a terra do txakoli e do cozinheiro Juan Mari Arzak — e do navegador Elcano, que completou a primeira volta ao mundo. Mais adiante, em Zumaia, o flysch: camadas de rocha verticais empilhadas como livros gigantes na falésia, milhões de anos de história da Terra ao alcance da maré baixa. Caminhe pelo trilho da costa entre Deba e Zumaia com a tabela das marés na mão, porque com a maré cheia não se vê o melhor.
Notas práticas
- Os pintxos pagam-se ao balcão; coma de pé e ande de bar em bar em vez de se sentar num só.
- O verde do País Basco vem da chuva — chove muito, mesmo no verão, por isso leve casaco.
- Bilbau, com o museu Guggenheim, fica a uma hora e meia e justifica um dia inteiro à parte.
O clima é o senão. Quem espera o sol garantido do Mediterrâneo engana-se: aqui o céu fecha e abre várias vezes ao dia. Mas há algo na luz cinzenta sobre o verde e o mar que assenta bem a esta terra. E quando o sol aparece, a Concha enche-se em minutos.